|
|
Preiburgers Met Mosterdroomsaus En Aardappelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g rundergehakt
2 preistengels
1 ei
wat paneermeel en bloem
1/4 l rundsbouillon (blokje)
1 pijpajuintje (gesnipperd)
1 koffielepel mosterd
1 dl room
wat verse gesnipperde peterselie
peper, muskaatnoot, zout en snuifje suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het preiwit in stukjes en stoof ze aan in wat boter, kruid met peper en zout. Giet wat water bij en kook ze gaar. Laat vervolgens uitlekken en afkoelen. Meng het ei, muskaatnoot, wat paneermeel en de prei onder het gehakt en maak hiervan mooie burgers. Wentel ze even in wat bloem en laat wat rusten. Bak de preiburgers mooi bruin in boter, neem uit de pan en hou warm. Voeg wat boter bij en fruit hierin het pijpajuintje en de peterselie aan, blus met de bouillon, voeg mosterd toe en laat onder stevig roeren inkoken. Werk af met de room en kruid bij met wat peper en een snuifje suiker.
|
|
|